El vino natural, o vino sin sulfitos (el antioxidante más usado en el vino como conservante para evitar la pérdida de gradación o color del vino), es una nueva clasificación inspirada en la agricultura ecológica que permite un mínimo de adiciones, especialmente sulfitos durante la vinificación, S.A.I.N.S. (Asociación Sin Aditivos ni Sulfitos Añadidos).
Los vinos naturales, por lo tanto, suelen *vinificar-se de la manera más natural posible. Además que no contienen sulfitos añadidos, no son bebidas de larga crianza. En realidad, la finalidad durante la vinificación es utilizar el menor número posible de aditivos y añadir los menos aditivos posibles.
El vino natural se elabora en viñas que cultivan la uva en suelos orgánicos, sin insecticidas químicos ni herbicidas sintéticos, haciendo uso solo abonos orgánicos y respetando el ritmo natural de la viña, realizando así la vendimia justo en el momento idóneo de maduración de la uva.
Este tipo de cultivo también ayuda a preservar el ecosistema natural y evitar la contaminación por productos nocivos para los animales, las plantas y las personas. Además de este objetivo, la viticultura ecológica también quiere producir vinos que expresen las características únicas de la zona.
El vino natural o ecológico suele tener una vida útil mucho más corta que el vino tradicional. Este último puede durar hasta dos años sin problemas, mientras que los vinos ecológicos tienen una vida útil máxima de cuatro meses.
Por lo tanto, la principal diferencia del vino ecológico respecto del tradicional rae en el proceso de elaboración.
Sello ecológico del vino natural
Porque un vino sea certificado como ecológico, tiene que cumplir ciertos requisitos establecidos por organismos como la *CCPAE (). Para identificarlo, cada botella incluye el sello ecológico.
El sello ecológico es la garantía que el vino se ha elaborado sin usar pesticidas, herbicidas, fungicidas o fertilizantes sintéticos. Además, los vinos ecológicos nunca se filtran con productos animales como la gelatina o las claras de huevo. Esto quiere decir que mantienen un sabor más natural y un mayor respeto por el medio ambiente.
El vino ecológico es sin duda una opción responsable y sostenible para los amantes de esta antigua y maravillosa bebida. Si está buscando un vino natural a granel sin sulfitos añadidos, te recomendamos que visites nuestra tienda de productos ecológicos en Besalú. También ofrecemos una amplia variedad de vinos ecológicos para acompañar las comidas, para cocinar o para celebrar momentos únicos y especiales con amigos y familiares.